Très touristique, avec de longues files d'attente pour les attractions, des rues bondées et des événements saisonniers qui ajoutent à l'effervescence.
What to eat in Valencia in May: Seasonal delicacies
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Clochinas Valencianas
Les clochinas sont les moules protégées du port de Valence, plus petites et plus intenses que les moules de l'Atlantique, généralement cuites à la vapeur avec du vin blanc, du citron et du persil. Le mois de mai marque le début de la saison officielle, et c'est à ce moment-là que vous les voulez. En dehors de la fenêtre, de nombreux endroits passent aux moules importées. Commandez-les au Bar El Pilar à El Carmen comme tapa. Optez pour l'heure des vermouths, avant 14 h, et restez pour d'autres petites assiettes.
Where to get: Bar El Pilar
Paella de Mariscos (Paella aux fruits de mer)
La paella aux fruits de mer utilise du riz Bomba avec des crevettes, des palourdes, des moules, des calamars et parfois du homard ou des écrevisses, le tout souvent agrémenté de citron et d'aïoli. Le mois de mai est propice aux repas sur la plage et à l'approvisionnement en fruits de mer. Commandez-le au Restaurante La Marcelina sur Malvarrosa et réservez à l'avance pour les déjeuners du week-end. Mangez-la comme un repas de midi, Valence fait la paella au déjeuner, pas au dîner.
Where to get: Restaurante La Marcelina
Gambas al Ajillo
Gambas al ajillo frites Crevettes méditerranéennes grillées à l'huile d'olive avec de l'ail émincé, du piment séché et du persil, servies bouillonnantes avec du pain. Mai est un bon mois car les bars à fruits de mer de Valence proposent des plats plus chauds et des repas en terrasse. Commandez à la Bodega Sepúlveda et mangez immédiatement, car il refroidit rapidement. Accompagnez le tout d'un verre de vin blanc local bien frais et gardez du pain à portée de main pour l'huile.
Where to get: Bodega Sepúlveda
Vermut Valenciano (snacks à l'heure du Vermut)
L'heure du vermouth du dimanche à Valencia a lieu de 12 h à 14 h avec un verre de vermouth, des olives, des frites, des boquerones et des petites tapas à des tables de bar communes. Le mois de mai est idéal car les terrasses sont pleines mais la chaleur n'est pas encore très forte. Rejoignez les locaux au Bar Ricardo sur la Plaça del Tossal et grignotez légèrement avant un long déjeuner. Optez pour : si vous voulez de la place, les tables se remplissent rapidement le dimanche.
Where to get: Bar Ricardo
Pulpo a la Valenciana (Pic de printemps)
Pulpo a la valenciana : poulpe cuit lentement sur une purée de pommes de terre avec de l'huile de paprika fumé. Le mois de mai lui convient car la demande de fruits de mer augmente à mesure que les terrasses se remplissent, et le poulpe reste un élément stable du menu pendant les mois chauds. Commandez-la à El Poblet si vous souhaitez une présentation formelle, et réservez à l'avance car les réservations peuvent prendre de 4 à 6 semaines pour les menus de dégustation complets. Accompagnez le tout d'un blanc local bien frais et prévoyez un dîner lent et tardif.
Where to get: El Poblet
