Le mois de décembre à Valence est doux (8-15°C), avec une lumière douce et une énergie festive. Le marathon de Valence (6 décembre) et les marchés de Noël de la Plaça del Ajuntament donnent le ton. Les boutiques de tourons et les crèches remplissent la vieille ville, et la saison des oranges atteint son apogée. Les évaluations des hôtels sont basses, sauf le week-end du marathon. Les soirées sont fraîches, prévoyez donc une couche chaude. La principale friction est la courte durée du jour (lever du soleil à 8h05, coucher du soleil à 17h30), mais la ville est confortable et accueillante. Le mois de décembre est propice aux promenades lentes, aux sucreries et aux lumières de Noël.
What to eat in Valencia in December: Seasonal delicacies
What to eat in Valencia in December: Seasonal delicacies
Festivals and events in Valencia this December 2026
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Turrón (bonbon au cœur de Noël)
Le mois de décembre est la saison de pointe du touron à Valence, où les magasins vendent des variétés protégées de Xixona (doux) et d'Alicante (dur), à base de miel et d'amandes grillées. C'est la douceur qui définit Noël ici. Achetez à la Turronería Ramos et demandez de petits échantillons, les locaux préfèrent souvent le Xixona. Accompagnez-la d'un café après le déjeuner et gardez quelques pièces pour les soirées du marché de Noël, lorsque les températures chutent et que vous avez besoin d'un petit coup de pouce énergétique en marchant.
Les hojuelas au miel sont des bandes de pâte frites et croustillantes saupoudrées d'anis, vendues dans les foires et préparées dans les foyers à l'occasion de Noël et des Fallas. Le mois de décembre s'y prête, car les marchés et les stands de vacances le rendent facile à trouver. Partez de chez Pastisseria La Fusta et consommez le jour même, le croustillant s'estompe avec le temps. Accompagnez le tout d'un café chaud avant une promenade nocturne dans le marché de Noël et prévoyez une couche chaude, car les nuits descendent à 8°C.
All i pebre est l'emblématique ragoût d'anguilles de l'Albufera, cuisiné avec de l'huile d'olive, de l'ail, du paprika et des amandes, et servi dans les restaurants situés près de la lagune plutôt que dans le centre-ville. Le mois de décembre lui convient bien, car c'est la pleine saison et le plat se prête bien aux soirées fraîches. Faites une excursion à El Palmar et mangez au Restaurante Raco de l'Olla. Réservez à l'avance, surtout le week-end, et prévoyez le transport pour revenir, car l'établissement se trouve à l'extérieur du centre de Valence.
L'arroz a banda consiste à cuire du riz dans un bouillon de poisson, à servir le poisson séparément et à terminer le riz avec de l'alioli. Le mois de décembre est un bon mois parce qu'il est copieux, chaud, et correspond aux soirées plus fraîches de la ville et à la baisse du nombre de touristes. Réservez une table pour le déjeuner à la Casa Carmela et prévoyez du temps, le riz prend un certain temps. Accompagnez-le d'un blanc local bien frais et évitez de le commander trop tard dans la journée, la plupart des cuisines mettant l'accent sur les plats de riz à l'heure du déjeuner.
En décembre, le cava valencien devient une boisson de fête par défaut, et c'est aussi la base de l'Agua de Valencia. Ce mois-ci lui convient parce que les marchés de Noël, le week-end du marathon et les projets du Nouvel An empilent les soirées mondaines. Commandez un verre au Bar Xúquer à Ruzafa avant le dîner et accompagnez-le de tapas. Si vous vous rendez au marché d'Optez pour après 20 h, prévoyez une couche chaude, les soirées de décembre descendent vers 8 °C et vous vous attarderez dehors.
Le mois de décembre est la saison de pointe du touron à Valence, où les magasins vendent des variétés protégées de Xixona (doux) et d'Alicante (dur), à base de miel et d'amandes grillées. C'est la douceur qui définit Noël ici. Achetez à la Turronería Ramos et demandez de petits échantillons, les locaux préfèrent souvent le Xixona. Accompagnez-la d'un café après le déjeuner et gardez quelques pièces pour les soirées du marché de Noël, lorsque les températures chutent et que vous avez besoin d'un petit coup de pouce énergétique en marchant.
Les hojuelas au miel sont des bandes de pâte frites et croustillantes saupoudrées d'anis, vendues dans les foires et préparées dans les foyers à l'occasion de Noël et des Fallas. Le mois de décembre s'y prête, car les marchés et les stands de vacances le rendent facile à trouver. Partez de chez Pastisseria La Fusta et consommez le jour même, le croustillant s'estompe avec le temps. Accompagnez le tout d'un café chaud avant une promenade nocturne dans le marché de Noël et prévoyez une couche chaude, car les nuits descendent à 8°C.
All i pebre est l'emblématique ragoût d'anguilles de l'Albufera, cuisiné avec de l'huile d'olive, de l'ail, du paprika et des amandes, et servi dans les restaurants situés près de la lagune plutôt que dans le centre-ville. Le mois de décembre lui convient bien, car c'est la pleine saison et le plat se prête bien aux soirées fraîches. Faites une excursion à El Palmar et mangez au Restaurante Raco de l'Olla. Réservez à l'avance, surtout le week-end, et prévoyez le transport pour revenir, car l'établissement se trouve à l'extérieur du centre de Valence.
L'arroz a banda consiste à cuire du riz dans un bouillon de poisson, à servir le poisson séparément et à terminer le riz avec de l'alioli. Le mois de décembre est un bon mois parce qu'il est copieux, chaud, et correspond aux soirées plus fraîches de la ville et à la baisse du nombre de touristes. Réservez une table pour le déjeuner à la Casa Carmela et prévoyez du temps, le riz prend un certain temps. Accompagnez-le d'un blanc local bien frais et évitez de le commander trop tard dans la journée, la plupart des cuisines mettant l'accent sur les plats de riz à l'heure du déjeuner.
En décembre, le cava valencien devient une boisson de fête par défaut, et c'est aussi la base de l'Agua de Valencia. Ce mois-ci lui convient parce que les marchés de Noël, le week-end du marathon et les projets du Nouvel An empilent les soirées mondaines. Commandez un verre au Bar Xúquer à Ruzafa avant le dîner et accompagnez-le de tapas. Si vous vous rendez au marché d'Optez pour après 20 h, prévoyez une couche chaude, les soirées de décembre descendent vers 8 °C et vous vous attarderez dehors.
Le principal marché de Noël s'installe sur la Plaça de l'Ajuntament avec des stands d'artisanat, de nourriture saisonnière, de figurines de la nativité et de décorations. Cette période coïncide avec l'affluence des marathoniens au début du mois de décembre, et les hôtels du centre affichent donc complet. Visitez la ville plus tôt dans la journée pour flâner, puis revenez le soir pour profiter de l'ambiance de Noël dans le centre-ville.
Des crèches à grande échelle apparaissent dans les églises, les centres culturels et les places publiques de Valence tout au long du mois de décembre. Ils constituent un moyen peu coûteux d'explorer des quartiers situés en dehors des grandes rues commerçantes. Comme les expositions varient d'un site à l'autre, considérez-le comme un itinéraire de promenade et visitez-en plusieurs au cours de quelques soirées.
Le festival de magie et d'illusion réunit des magiciens professionnels au Teatre Rialto pour les spectacles de la saison de Noël. C'est une sortie facile pour les familles lorsque les soirées sont fraîches et que le centre-ville est animé par les marchés. Réservez vos billets à l'avance pour les représentations du week-end, lorsque les locaux combinent les spectacles avec les réservations pour les fêtes de fin d'année et les dîners.
Le marathon des villes est connu pour être l'un des parcours les plus rapides d'Espagne et attire des coureurs de toute l'Europe. Il tombe le 6 décembre, ce qui correspond également au jour férié du Constitución Day. Réservez vos hôtels 3 à 4 mois à l'avance et attendez-vous à des fermetures de routes et à des transports très fréquentés tôt le matin. Le spectacle à l'arrivée de l'Ajuntament est gratuit, avec le marché de Noël à proximité.
Le concert de gala de la Saint-Sylvestre au Palau de les Arts est l'une des soirées musicales annuelles les plus formelles de Valence. Vos billets sont une alternative au compte à rebours dans la rue. Réservez à l'avance, car les dates de vacances réduisent la capacité d'accueil, et prévoyez vos transports à l'avance, car la foule du centre-ville à minuit peut rendre les taxis lents et peu fiables par la suite.
Le compte à rebours public du Nouvel An à Valence rassemble les foules sur la Plaça de l'Ajuntament pour manger 12 raisins à minuit au son de l'horloge. C'est le moment fort de la ville le 31 décembre. Arrivez tôt pour éviter d'être bloqué sur les bords, gardez vos objets de valeur à portée de main lorsque la foule est dense et prévoyez de rentrer à pied, car la circulation devient congestionnée vers minuit.
Valencia in December at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 15°C
Minimum temperature: 8°C
☀️
Daylight
Around 9 hours 25 minutes of daylight
Sunrise: 08:05
Sunset: 17:30
🎉
Key events
Mercado de Navidad Valencia, Belenes Monumentales, Marathon de Valence Divina Pastora, Concert de l'année nouvelle
👥
Crowds
Moins de touristes, moins de files d'attente dans les attractions et une ambiance générale plus calme, car les habitants sont peut-être en vacances.
🧳
What to pack
Manteau chaud, écharpe, gants, chaussures imperméables, parapluie, couches pour les températures changeantes, vêtements de fête pour les marchés.
🍽️
Seasonal treats
Turrón, Naranja Valenciana, Olla Valenciana, Pastissets, Miel sobre Hojuelas, sucreries du marché de Noël.
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