Menos turistas, colas más cortas en las atracciones y un ambiente general más tranquilo, ya que los lugareños pueden estar de vacaciones.
What to eat in Valencia in January: Seasonal delicacies
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Naranja Valenciana (Zumo de Naranja Fresca)
Las naranjas de piel fina de Valencia proceden de la Huerta que rodea la ciudad y alcanzan su punto álgido en la cosecha de invierno. En enero verás quioscos exprimiendo zumo por 1,50 € cerca del Mercat Central. Pide un vaso con el desayuno y luego compra unas cuantas naranjas enteras para después. Acompaña el zumo con un pastelito y planea ir de compras antes del ajetreo del mediodía en el mercado.
Where to get: Zumos La Lonja
Arroz a Banda
En este plato de arroz de pescadores se cocina arroz Bomba en un rico caldo de pescado, se sirve el pescado cocido por separado y se termina con alioli. Enero le sienta bien porque el tiempo más fresco empuja a Valencia hacia los platos de arroz calientes y sustanciosos. Reserva mesa en Casa Carmela para un almuerzo de fin de semana, y pide pronto porque el arroz necesita tiempo. Acompáñalo con un vino blanco local servido frío.
Where to get: Restaurante Casa Carmela
Arròs al Forn (Arroz al horno)
El arroz al horno valenciano se hace con garbanzos, morcilla, costilla, tomate y patatas en una cazuela de barro, cocinada tradicionalmente en horno de leña. Es un plato de lunes de invierno que encaja con las noches más frescas y el ritmo más lento de enero. Encuéntralo en el Restaurante Navarro y ve al almuerzo, no a última hora de la cena. Pide la presentación en cazuela y compártelo en familia.
Where to get: Restaurante Navarro
Olla Valenciana
Un guiso valenciano de cocción lenta con alubias blancas, costillas de cerdo, morcilla, pollo, nabo y cardo, es el primo local del cocido pero con legumbres y verduras regionales. Enero es temporada alta, porque rara vez aparece en los menús de verano. Pídelo en el Restaurante El Rall para comer sentado, y ve temprano en la franja de servicio, de 13:30 a 15:30.
Where to get: Restaurante El Rall
Turrón (estilos Xixona y Alicante)
El turrón es un turrón protegido elaborado con miel, azúcar, clara de huevo y almendras tostadas, que se vende duro al estilo de Alicante y blando al estilo de Xixona. Enero sigue siendo el pico porque las existencias navideñas permanecen en las tiendas del casco antiguo y los lugareños siguen consumiéndolas. Cómpralo en la Turronería Ramos y toma trocitos con el café. Viaja bien como aperitivo en los viajes de un día en tren.
Where to get: Turronería Ramos
Coca de Dacsa (Pan plano de maíz)
La coca de dacsa es un tradicional pan plano de maíz cocido en horno de leña y servido con tomate, sardinas o verduras, que sigue el rastro de la cocina de subsistencia anterior a la patata. Enero es un momento inteligente para buscarlo, porque las mañanas de invierno son las que más tiempo mantienen en funcionamiento los hornos de las panaderías. Cómpralo en el Forn de Sant Jaume, en la calle de Cavallers, y cómetelo caliente para desayunar. Acompáñalo con un café amb llet, y luego pasea por el casco antiguo mientras las calles están tranquilas.
Where to get: Forn de Sant Jaume
